Marta

Abbiamo inizialmente scelto Colasanti per Rino (il titolare), che abbiamo conosciuto direttamente presso la Tenuta di Ripolo dove poi ci siamo sposati (facendo sia il rito sotto la grande quercia della villa, sia poi il ricevimento).
Rino ci ha dedicato giusto 15 minuti perché era ovviamente impegnato nell'allestire l'evento che avrebbe avuto luogo di lì a qualche ora, ma tanto è bastato per convincerci. Lui si occupa essenzialmente della cucina e ci è subito sembrato una persona diretta e genuina, con i modi di fare gentili e le idee già chiare su come gestire l'evento in quella location a seconda dei nostri desideri.
Successivamente abbiamo conosciuto anche la moglie Marina e la figlia Chiara, che si occupano invece rispettivamente dell'amministrazione e degli allestimenti. Entrambe si sono rivelate altrettanto eccezionali e con lo stesso modo di fare gentile e alla mano...
Soprattutto Chiara si è rivelata una vera e propria mano santa! E' stata per noi come una sorta di wedding planner, una presenza estremamente professionale e rassicurante, sulla quale abbiamo potuto contare fino a tutta la durata dell'evento. Ci ha consigliato gli allestimenti, indirizzato verso i fornitori con i quali aveva auto buone esperienze e organizzato in pochissime ore un eventuale piano B in caso di pioggia non solo per il ricevimento, ma anche per il rito (che per fortuna non abbiamo poi più dovuto attuare)!
Durante l'evento Chiara ha pensato anche all'allestimento delle bomboniere e ha coordinato le hostess durante la distribuzione dei conetti per il lancio del riso e dei bigliettini con i nomi dei tavoli. Insomma, il suo lavoro è andato ben oltre il dovuto e quella sera noi non abbiamo dovuto pensare assolutamente a niente e ci siamo potuti finalmente godere la festa!
Quanto al cibo... è bastato sentire i commenti degli ospiti nei giorni successivi per capire che la serata era andata alla grande! Tutti sono rimasti entusiasti di tutto, dal buffet dell'aperitivo con i crudi di pesce, i formaggi eccezionali e la pizza sfornata sul momento di mille gusti diversi, alla cena con il risotto con gamberi, vongole e lime, al buffet dei dolci con tiramisù composto sul momento di vari gusti, dolci al cucchiaio, torte di ogni genere e ottima frutta fresca.
Anche la torta nuziale era bellissima ed è stata realizzata esattamente come nella foto che avevamo fatto vedere a Rino e Chiara: bianca al burro e con i frutti di bosco a vista lungo i piani.
Essendo poi entrambi noi sposi intolleranti al latte e uno dei testimoni celiaco, oltre ad adattare il menù della cena, hanno realizzato un'ulteriore torta ad hoc senza latte, né glutine.
Un'altra gentilezza che abbiamo apprezzato moltissimo è stato il piattino con due fette di pizza prosciutto e fichi che Rino ci ha fatto arrivare durante il buffet degli antipasti, solo perché si ricordava che piaceva molto alla sposa!
Insomma, è stata una splendida festa e tutto è andato benissimo anche grazie al team Colasanti, che ci ha fatto sentire parte della famiglia!

Marta e Francesco